北米産 麦芽（pale 2-row モルト）
67℃で麦芽を90分煮込むだけ
ホップ（ファグルホップ ペレットタイプ 苦味用)
甘くなった麦汁を回収して再度沸騰させる時に最初に放り込むだけ
ホップ（ハラタウホップ ペレットタイプ 香り用)
沸騰中40分後と75分後と80分後の火を止めた時に入れるだけ
ドライイースト 夏用（FERMENTISエールイースト Ｓ−０４）
ドライイースト 冬用(FERMENTISラガーイースト Ｓ−２３)
ぱらぱらと放り込むだけ
酵母の気持ちのいい温度帯で1週間寝かすだけ
使用水（ただの水道水）
最後に比重計でアルコール度数1パーセント以下にして完成。
ビールの旨さの本質は喉ごしでも切れでもなく、ましてアルコール度数でもなく
麦芽の甘い香りとホップの苦みなんですね。
原価98円(500ml)
さよならプレミアモルト ！
さよなら琥珀エビス ！
さよならギネス ！
さよならYONAYONAエール ！
さよならすべてのビール工場の出来立てビール ！
フルマッシング(full mashing)：
濃縮麦汁エキス(キット缶）、粉末麦汁エキスなどを使わずに
100%麦芽と水と酵母だけを使って造る
最もシンプルで洗練された
最高級のビールが出来るビール醸造方法